В ближайшее время драйверами роста станут сыры и творог

В ближайшее время драйверами роста станут сыры и творог. К такому выводу пришли эксперты молочной отрасли в ходе онлайн-конференции «Новые ниши и возможности на молочном рынке: шансы, которые дает кризис», пишет The DairyNews со ссылкой на пресс-службу «Союзмолоко».
В перспективе роль драйвера также будет играть экспорт сухих продуктов и сыворотки, а также технические ингредиенты. При этом правильный маркетинг и правильный выбор технологических решений позволит расти даже в традиционных сегментах, например, в молоке питьевом.
«В целом в отрасли сохраняется много факторов неопределенности с точки зрения развития ситуации в краткосрочной перспективе, - подытожил генеральный директор Союзмолоко Артем Белов. - Но долгосрочные тренды и потенциал развития отрасли, в том числе, с ориентацией на экспорт, вырисовываются довольно четко».
Несмотря на снижение реальных доходов населения в первом полугодии, ожидаемого провала спроса в розничном сегменте не произошло, однако бизнес ощутил исключение таких каналов, как HoReCa и госзакупки. По мнению аналитиков, дополнительный спрос на потребление молочных продуктов сформировался за счет покупателей, начавших больше готовить в домашних условиях.